MÌ XÁ XÍU
Nhắc đến những món mì truyền thống mang dấu ấn Trung Hoa, không thể không kể đến Mì Xá Xíu – món ăn đã trở thành biểu tượng của sự tinh tế trong cách tẩm ướp, nướng thịt và phối hợp hương vị. Tại Hồng Ký Mì Gia, món Mì Xá Xíu không chỉ đơn thuần là một phần ăn – mà là một hành trình vị giác đưa thực khách chạm đến những cảm xúc khó quên.
Điểm nhấn chính của món ăn nằm ở phần xá xíu – thịt heo được ướp theo công thức gia truyền, kết hợp giữa ngũ vị hương, mật ong, xì dầu, rượu mai quế lộ, gừng, tỏi... Thịt được nướng đều tay cho đến khi lớp ngoài chuyển màu đỏ sậm óng ánh, bên trong vẫn mềm ẩm, ngọt thịt, tỏa hương thơm nồng đầy quyến rũ.
Mỗi lát xá xíu được cắt vừa miệng, có phần nạc và mỡ xen kẽ, khi ăn cảm nhận rõ sự mềm mại tan trong miệng, lại không ngấy – đúng chuẩn xá xíu Quảng Đông trứ danh.
Đi cùng với thịt xá xíu là sợi mì tươi trứ danh của Hồng Ký Mì Gia, được làm mỗi ngày, không chất bảo quản. Mì có độ dai vừa phải, không bở nát, thấm đều nước sốt và giữ trọn độ thơm ngon khi dùng nóng.
Dù là phiên bản mì nước hay mì khô, sợi mì vẫn giữ được kết cấu hoàn hảo, nâng đỡ toàn bộ phần topping và khiến món ăn hài hòa từ đầu đến cuối.
Với mì nước: nước dùng được ninh kỹ từ xương ống, rau củ và gia vị tự nhiên, cho ra vị ngọt thanh đậm đà nhưng không gắt cổ, không ngấy.
Với mì khô: nước sốt đậm đặc từ xì dầu, dầu hào và hành phi thơm lừng, giúp sợi mì quyện đều, đậm vị, tạo nên nét riêng không lẫn vào đâu được.
