Thịt Vịt
Nếu bạn là người yêu thích hương vị đậm đà và tinh tế của ẩm thực Hoa, chắc chắn không thể bỏ qua thịt vịt – món gọi thêm đặc trưng tại Hồng Ký Mì Gia. Với cách chế biến công phu, hương vị thơm ngon khó cưỡng và mức giá hợp lý, thịt vịt Hồng Ký đã trở thành lựa chọn kèm theo được yêu thích trong mỗi bữa ăn.
Không giống như các món chính cầu kỳ, phần thịt vịt gọi thêm tại Hồng Ký được chuẩn bị sẵn, tẩm ướp và nấu theo phương pháp tiềm truyền thống. Khách có thể gọi thêm một phần thịt vịt chặt sẵn, ướp thấm vị, da mềm – thịt ngọt – xương tủy thơm, dùng kèm với:
Mì sủi cảo
Mì hoành thánh
Hủ tiếu nước/khô
Cơm trắng
Hoặc đơn giản là thưởng thức riêng như một món nhắm nhẹ, giàu dinh dưỡng.
Thịt vịt Hồng Ký được lựa chọn từ vịt ta tươi, săn chắc, ít mỡ. Vịt được sơ chế kỹ, khử mùi tanh bằng rượu và gừng, sau đó đem tiềm cùng các loại thảo mộc như táo đỏ, hoài sơn, kỳ tử, đẳng sâm, và hoa hồi. Nhờ đó, từng miếng thịt không chỉ thơm ngon mà còn thấm đượm vị thuốc Bắc nhẹ nhàng, rất dễ ăn, không hề ngấy.
Thịt sau khi tiềm được giữ nóng liên tục để đảm bảo độ mềm – mọng – không khô, khi dùng vẫn cảm nhận được sự tươi ngọt tự nhiên, thơm nhẹ mùi quế hồi và thảo dược.
